โพสเมื่อ 17/02/2021 10:48 น. ผัดกะเพราเป็นอาหารอีกหนึ่งอย่างที่เป็นเมนูโปรดของใครหลายคน ซึ่งบางคนก็บอกว่าเป็นอาหารสิ้นคิด ที่นึกอะไรไม่ออกก็สั่งผัดกะเพรา แต่จริงๆ แล้วผัดกะเพรานั้นเป็นเมนูจานด่วนที่ครบเครื่อง ได้ทั้งความแซ่บ รสจัดจ้าน หอมสมุนไพร จากพริก กระเทียม และใบกะเพรา รสชาติกลมกล่อมลงตัว จะทานแบบราด หรือคลุกข้าว คู่กับไข่ดาว ไข่เจียว ก็อร่อย กินไม่เบื่อ วันนี้เราเลยมีสูตร น้ำซอสผัดกะเพราจากเพจ บ้านเราสตอรี่ ที่ได้ออกมาแชร์สูตรน้ำซอสผัดกะเพรา ปรุงสำเร็จ โดยมีส่วนประกอบดังนี้ ส่วนประกอบ 1. พริกแห้ง คั่ว 15 กรัม 2. พริกขี้หนู 15 กรัม 3. กระเทียมไทย 65 กรัม 4. น้ำมันพืช 40 กรัม 5. ใบกระเพรา 1 กำมือ 6. น้ำเปล่า 500 กรัม 7. ซอสหอยนางรม 75 กรัม 8. น้ำปลา ทิพรส 45 กรัม 9. ผงปรุงรส 20 กรัม 10. น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม 11. น้ำตาลทรายแดง 25 กรัม 12. ซอสปรุงรส ฝาเขียว 60 กรัม 13. ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ คลิกเพื่อชมคลิป สำหรับใครที่ชอบทานผัดกะเพรา แต่ทำทีไรก็คุมรสชาติให้คงเดิมไม่ได้ ก็ลองทำซอสปรุงสำเร็จเอาไว้ผัดกับ เนื้้อหมู เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อสัตว์อื่นๆได้ตามใจ ครั้งต่อไปจะได้ไม่ต้องมานนั่งจำแล้วว่า จะใส่อะไรบ้าง สะดวกต่อการใช้งานจริงๆ ขอขอบคุณที่มาจาก: บ้านเราสตอรี่
ใส่น้ำมันในกระทะร้อน 2. ผัดพริกและกระเทียมในน้ำมันจนขึ้นสีอ่อน ๆ 3. ใส่เนื้อสับและผัดต่อจนสุก 75% 4. ใส่เครื่องปรุงรสแล้วผัดให้เข้ากัน 5. ใส่ใบกะเพราท้ายสุด คลุกให้เข้ากันดีแล้วปิดเตาทันที 6. ทอดไข่ดาวโดยเลือกความสุกตามใจชอบ 7. นำข้าวสวยใส่จาน ราดด้วยผัดกะเพรา แล้วตบท้ายด้วยไข่ดาวที่เตรียมไว้ 8. โรยหน้าด้วยลูกผักชีคั่วและยี่หร่าป่น เขียนโดย พฤภัทร 'มะปราง' ทรงเที่ยง หลังจากโลดแล่นอยู่ในวงการสื่อมวลชนมากว่าทศวรรษ พฤภัทร ทรงเที่ยง หรือ "มะปราง" ผันตัวมาเป็นบรรณาธิการดิจิทัลของมิชลิน ไกด์ ประเทศไทย เธอหลงใหลเรื่องการกินดื่ม และชอบแลกเปลี่ยนมุมมองวัฒนธรรม ถ้าไม่ลองทำสเต็กตามแบบเฮสตัน บลูเมนธัลอยู่บ้าน คุณอาจพบเธอได้ตามฟิตเนส สนามบิน หรือนั่งจิบเนโกรนีรสอร่อยอยู่ที่บาร์ ทานอาหารที่บ้าน
ไทยรัฐออนไลน์ ชวนคุณเข้าครัวมาปรุงผัดกะเพราตามสูตรโบราณ ที่รับรองว่าอร่อยเผ็ดแซ่บสะเด็ด หอมฉุนถึงเครื่องกะเพราแท้ๆ จะต้องทำยังไงบ้าง ตามมาดู ส่วนผสมและวัตถุดิบ 1. ใบกะเพราเขียว 1 หยิบมือ 2. ใบกะเพราแดง 1 หยิบมือ 3. เนื้อสัตว์ตามต้องการ เช่น ไก่ หมู เนื้อ ตับ กุ้ง หมึก ไส้กรอก แฮม แหนม ลูกชิ้น ฯลฯ ประมาณ 200 กรัม 4. พริกจินดาสีแดง ปริมาณตามชอบ 5. พริกขี้หนูสวนสีเขียว ปริมาณตามชอบ 6. กระเทียม 2-3 กลีบ 7. ข่าหั่นแว่นเล็กๆ 1-2 แว่น (ใช้นิดเดียว) 8. น้ำมันพืช พอประมาณ 9. เครื่องปรุง น้ำปลาดี น้ำตาล น้ำซุปเล็กน้อย (หรือน้ำเปล่า) 10. สิ่งที่ไม่ควรใส่เพิ่ม >> หอมใหญ่ ข้าวโพดอ่อน ถั่วฝักยาว เห็ด หรือผักใบอื่นๆ ขั้นตอนการปรุง 1. ถ้าใช้เนื้อสัตว์เป็นหมู ไก่ เนื้อ ควรนำมาสับหยาบๆ ก่อน โดยแบ่งใบกะเพราแดงมาส่วนหนึ่งสับลงไปพร้อมกับเนื้อสัตว์ด้วย เพิ่มความหอมฉุนจากใบกะเพรา ส่วนถ้าเป็นกุ้ง ปอกเปลือกผ่าหลัง หมึกและอื่นๆ หั่นเป็นชิ้นให้เรียบร้อย 2. นำกระเทียม ข่า พริกทั้ง 2 ชนิด ใส่ครก โขลกให้แหลกพอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมากก็ได้ ข่าจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้ผัดกะเพราจานนี้ พริกแดงให้ความเผ็ดและสีสันชวนรับประทาน พริกขี้หนูให้ความหอมฉุนเผ็ดร้อน 3.
ค. เลยค่า ใครสนใจอยากมีกระทะ หม้อ เครื่องครัวคุณภาพดี ๆ ไว้คู่ครัว ตอนนี้ บิ๊กซี มีกิจกรรมสะสมแสตมป์แลกซื้อ เพียงแค่ช็อปครบ 200 บาท ก็ได้แสตมป์ 1 ดวงให้เพื่อนๆได้สะสมเพื่อเเลกเครื่องครัวสุดหรูอย่าง Vivo ชุดเครื่องครัวเยอรมันคุณภาพสูง กันได้ง่าย ๆ แล้ว รู้อย่างนี้แล้ว พลาดไม่ได้ ต้องรีบไปช็อปกันที่ บิ๊กซี แล้วค่า
Video at มื้อนี้กินอะไรดี คำตอบคงหนีไม่พ้น เมนูผัดอย่าง " กะเพราไก่สับ " แค่ราดข้าวก็อิ่มฟิน หรือจะผัดใส่เส้นสปาเกตตีก็อร่อยไม่แพ้กัน กะเพราจานนี้เผ็ดร้อนถึงใจ ถูกปากคนไทย มาแบบออริจินัลไม่เน้นใส่ผักอื่นให้ต้องเถียงกันว่ากะเพราจริง ๆ ต้องใส่อะไร วัตถุดิบน้อย ทำตามไม่ยาก ใครทำตามก็อร่อยแน่นอน ถ้าพร้อมจะไขความลับของแม่ครัวร้านตามสั่งกันแล้ว ไปดูวิธีทำกันเลยค่า! วัตถุดิบ วัตถุดิบเมนู "กะเพราไก่สับ" 1. เนื้อไก่สับ 1 ถ้วย 2. กระเทียมบด 1 ช้อนชา 3. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ 4. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา 5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ 7. ใบกะเพรา 1 กำมือ 8. พริกขี้หนูโขลก 1 ช้อนโต้ะ 9.