เตรียมน้ำพริกโดยโขลกพริกขี้หนูสด พริกขี้หนูแห้ง และเกลือป่นพอหยาบ ใส่ส่วนผสมที่เหลือโขลกให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ที่โขลกไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ลงผัด เติมหัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง ผัดจนน้ำพริก สุกหอม ใส่หัวกะทิที่เหลือและหางกะทิคนให้เข้ากัน เทใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟ 3. พอเดือดใส่กุ้งและมะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูดชิมรสตามชอบ พอสุกทั่วยกลง จัดเสิร์ฟ กุ้งสด, มะละกอดิบ, มะละกอ, หัวกะทิ, หางกะทิ, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, น้ำพริกแกง, น้ำพริกแกงคั่ว, ใบมะกรูด, น้ำมันพืช, พริกขี้หนู, พริกขี้หนูแห้ง, ตะไคร้, หอมแดง, กระเทียม, ขมิ้น, ข่า, พริกไทยดำ, เกลือป่นหยาบ, กะปิ, อาหารไทย, เมนู อาหาร ไทย, หมวดอาหารไทย, กุ้ง, น้ำพริก, ผัก, เมนูแกง, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 1 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์
แกะปู เอาแต่ตัวปูโขลกให้ละเอียดคั้นกับน้ำ สัก ๓ รอบ เอาแต่น้ำ ๓ ถ้วย ใส่หม้อตั้งไฟ ส่วนมันปูแคะออกจากระดอง เอาใส่แกงช่วยเพิ่มรสชาติ และความหอมมัน ๒. พริก หอม กระเทียม กระชาย ข่า ตะไคร้ เกลือ กะปิ โขลกพอแหลก ๓. พอน้ำเดือดใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ ใส่มะละกอ และผักต่าง ๆ ที่ชอบ ๔. พอมะละกอเปื่อยได้ที่ก็ใส่ข้าวคั่วป่นละเอียด ขณะใส่ควรคนทันทีเพราะจะเป็นก้อน ๕. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียกให้ได้รสตามต้องการ ใส่ผักแขยง ยกลงได้ ควรเพิ่มเนื้อหมู ไก่ ปลาช่อน หรือปลาดุกพอประมาณ ลักษณะของแกงมีน้ำขลุกขลิกเท่านั้น ขอขอบคุณภาพคุณยายขุดปูจาก:
แกงมะละกอใส่ปลาทู สูตรอาหาร วิธีทำ แม่บ้าน | อาหาร, ภาพอาหาร, สารอาหาร