ชวนกิน อยากรู้ขึ้นมาพลันว่า อาหารในตำนานของชาวเมืองละโว้ เป็นอย่างไร แต่ก่อนอื่นไปชมธรรมชาติที่ เขื่อนป่าสักชลสิทธิ์ เป็นเขื่อนดินกักเก็บน้ำที่ยาวที่สุดในประเทศไทย ก่อสร้างขึ้นตามแนวพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เพื่อแก้ปัญหาน้ำท่วม ใช้เวลาก่อสร้าง 5 ปี จากปี พ. ศ.
ส่วนผสม เม็ดแตงโมแกะแล้ว 1/2 ถ้วย นํ้าตาลทราย นํ้าดอกมะลิ 1 ถ้วย ทองคำ เปลวแท้ 2 แผ่น แป้งสาลี ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง วิธีทำ 1. เชื่อมนํ้าตาล โดยใช้นํ้าตาลกับนํ้าดอกมะลิตั้งไฟให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที 2. ล้างขัดกะทะทองเหลืองให้สะอาดเป็นเงา ตะแคงข้างหนึ่ง คั่วเม็ดแตงโม โดยใช้มือจุ่มลงในนํ้าเชื่อม แล้วกวาดไปมา จนน้ำ ตาลแห้งแล้ว ใช้มื่อจุม่ น้ำ เชื่อม ทำ เช่นนี้ต่อไปจน น้ำ ตาลเกาะเป็นหนามติดเม็ดแตงโมพองาม เก็บใส่ภาชนะ อย่าให้อากาศเข้า 3. ระหว่างที่กวาดเม็ดแตงโมอยู่นั้น ต้องตะแคงกะทะและใช้ ผ้าขาวบาง เช็ดกะทะให้สะอาดอยู่เสมอ 4. นวดแป้งกับไข่แดงจนนิ่มมือ ถ้ายังแห้งอยู่จึงเติมนํ้า แล้ว คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ กดให้กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร นำ แผ่นแป้งที่ตัดแล้ว ใส่ในถ้วยตะไลใช้มือ กดเบา ๆ ให้เป็นรูปก้นถ้วยตะไล ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วจึงเอาไป อบพอสุกกลายเป็นแป้งรองขนม 5. การทำ มงกุฏ ให้เอานํ้าตาลทรายใส่หม้อเล็ก ๆ ใส่นํ้านิด หน่อย ตั้งไฟอ่อน ๆ พอนํ้าตาลละลายเอาเม็ดแตงโมที่ กวาดไว้แล้วลงจุ่มให้นํ้าตาลติดกับแป้งที่อบไว้รอบ ๆ 6. ปั้นทองเอกกลม ๆ วางตรงกลาง ใช้มีดปลายแหลมผ่าเป็น 6 พู เหมือนผลมะยม แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าเม็ดถั่วเขียว วางบนยอดขนมที่ผ่าไว้ใช้ทองคำ เปลวตัดเป็นสี่เหลี่ยมชิ้น เล็ก ๆแตะตรงยอดมองเห็นเหมือนมงกุฏ กลเม็ดเคล็ดลับ การทำแป้งรองขนมจ่ามงกุฏนั้นบางครั้งก็ต้องเติมนํ้าและบาง ครั้ง ก็ไม่ต้องเติม ทั้งนี้ แล้วแต่นํ้าในไข่ที่ใช้นั่นเองทองคำ เปลว ต้องแน่ใจว่าเป็นของแท้ เพราะถ้าเป็นของปลอม จะเป็นอันตรายมาก เนื่องจากสารตะกั่ว
ที่ตั้ง: ซอยหน้าอู่สมไชยตรงข้ามวัดลังกา ต. บางช้าง อ. อัมพวา จ.
น่าเสียดายสำหรับผู้ที่ไม่ได้อาศัยอยู่ใน จังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพราะพวกเขาจะต้องจ่ายค่าจัดส่งเพิ่มเติมหากแผงลอยไม่มีนโยบายการจัดส่งฟรี. ขณะนี้มี 5 ต่างหูขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลดินปั้นด้วยมือ อยู่ในที่จัดเก็บ แต่จำนวนสินค้าคงคลังสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างไม่คาดคิดเนื่องจากร้านนี้มีการขายในแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอื่น ๆ อีกมากมาย. แม้ว่านี่จะไม่ใช่ร้านค้า ต่างหูขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลดินปั้นด้วยมือ อย่างเป็นทางการของแบรนด์ $ที่ Shopee แต่คุณสามารถตรวจสอบตรวจสอบและเรียนรู้เกี่ยวกับการขายความเห็นชอบสำหรับ ต่างหูขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลดินปั้นด้วยมือ เนื่องจากราคา ฿80 ดีกว่าการซื้อจากร้านค้าอย่างเป็นทางการลดลง 90%. หลังจากปรับราคา ต่างหูขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลดินปั้นด้วยมือ เป็น ฿80 ผลิตภัณฑ์ที่ขายได้แล้วก็ขายได้สำเร็จโดยไม่มีรีวิวที่ไม่ดี. ณ ตอนนี้ ต่างหูขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลดินปั้นด้วยมือ ได้ขายผลิตภัณฑ์ 0. ต่างหูขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลดินปั้นด้วยมือ มีจำนวนไลค์ 3 ต้องขอบคุณ 0 จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ขาย - รับน้ำหนักได้สูงสุด 200 กก. ต่างหูขนมจ่ามงกุฎ ขนมมงคลดินปั้นด้วยมือ
ที่ตั้ง: ตลาดน้ำบางน้อย ต. กระดังงา อ. บางคนที จ. สมุทรสงคราม โทรศัพท์: 034-761-027, 085-192-5660 ร้านขนมจ่ามงกุฎป้าจินดา หลายคนอาจเข้าใจผิดคิดว่าขนมสีส้มสดเหมือนฟักทองจิ๋วติดเมล็ดแตงโมวาดน้ำตาลพร้อมปิดหน้าด้วยทองคำเปลวหน้าตาเหมือนมงกุฎฝรั่งนี้ชื่อจ่ามงกุฎ แต่ชื่อที่แท้จริงของมันคือ 'ดาราทอง' หรือ 'ทองเอกกระจัง' ที่ถูกคิดค้นในสมัยจอมพล ป.
ซึ่งเป็นความเข้าใจที่ผิดค่ะ (คิดว่าหลายท่านคงเข้าใจว่าขนมชนิดนี้คือจ่ามงกุฎด้วย แน่ ๆ เลย) ความจริงแล้วขนมชนิดนี้ไม่ได้เป็นขนมโบราณอะไรมากเลยนะคะ มีขึ้น มาในสมัยจอมพล ป. นี่เอง ชื่อว่า"ขนมทองเอกกระจังหรือดาราทอง" ซึ่งชนะการประกวดอาหารในวันเฉลิมฉลองปีใหม่สมัยจอมพล ป. นี่เองล่ะค่ะ (ก็ด้วยความที่รูปลักษณ์มันคลายมงกุฎจริง ๆ ซ่ะด้วยชวนให้เข้าใจแบบนั้นนั่นเอง) สำหรับขนมจ่ามงกุฎ ตามบทพระราชนิพนธ์ที่เราเคยเรียนกันนั้นเป็นชื่อขนมไทยอย่างหนึ่ง ทำด้วยแป้งข้าวเหนียวกวนกับกะทิและน้ำตาล จนเหนียวคล้ายกะละแมสีขาว. นำใบตองอ่อนที่รีดจนเรียบมาห่อเป็นห่อเล็ก ๆ ใส่ไส้ถั่วลิสงคั่วทั้งเมล็ดหรือเมล็ดแตงโมกะเทาะเปลือกแล้ว หน้าตาเป็นแบบนี้
Description Addition Information Tags ของแท้ Casio GA-700-2A/GA-710สายนาฬิกาเรซินสีฟ้าด้านตัวเรือนอุปกรณ์เสริมกรอบ ได้เป็นเจ้าของ 0 จำนวนครั้งที่ชอบโดย 0 จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ขาย. ณ ตอนนี้ ของแท้ Casio GA-700-2A/GA-710สายนาฬิกาเรซินสีฟ้าด้านตัวเรือนอุปกรณ์เสริมกรอบ ได้ขายผลิตภัณฑ์ 0. หลังจากปรับราคา ของแท้ Casio GA-700-2A/GA-710สายนาฬิกาเรซินสีฟ้าด้านตัวเรือนอุปกรณ์เสริมกรอบ เป็น ฿592 ผลิตภัณฑ์ที่ขายได้แล้วก็ขายได้สำเร็จโดยไม่มีรีวิวที่ไม่ดี. ขณะนี้มี 3 ของแท้ Casio GA-700-2A/GA-710สายนาฬิกาเรซินสีฟ้าด้านตัวเรือนอุปกรณ์เสริมกรอบ อยู่ในที่จัดเก็บ แต่จำนวนสินค้าที่เก็บไว้ในสินค้าคงคลังอาจลดลงอย่างไม่คาดคิดเนื่องจากร้านนี้ขายในเว็บไซต์อื่น ๆ เช่นกัน. เวลาที่จะรับสินค้าสำหรับสินค้านี้ค่อนข้างยาวก่อนที่จะสั่งซื้อร้านใหม่เพื่อเตรียมสินค้าให้คุณ. แม้ว่านี่จะไม่ใช่ร้านค้า ของแท้ Casio GA-700-2A/GA-710สายนาฬิกาเรซินสีฟ้าด้านตัวเรือนอุปกรณ์เสริมกรอบ อย่างเป็นทางการของแบรนด์ $ที่ Shopee แต่คุณสามารถตรวจสอบและค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนการซื้อบทวิจารณ์และรายการโปรดสำหรับ ของแท้ Casio GA-700-2A/GA-710สายนาฬิกาเรซินสีฟ้าด้านตัวเรือนอุปกรณ์เสริมกรอบ เนื่องจากราคา ฿592 ดีกว่าการซื้อจากร้านค้าอย่างเป็นทางการลดลง ฿0.
วิธีทำ 1. เชื่อมน้ำตาล โดยใช้น้ำตาลกับน้ำดอกมะลิตั้งไฟให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที 2. ล้างขัดกระทะทองเหลืองให้สะอาดเป็นเงา ตะแคงข้างหนึ่ง คั่วเม็ดแตงโม โดยใช้มือจุ่มลง ในน้ำเชื่อม แล้วกวาดไปมา จนน้ำตาลแห้งแล้ว ใช้มือจุ่มน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้ต่อไปจนน้ำตาลเกาะ เป็นหนามติด เม็ดแตงโมพองาม เก็บใส่ภาชนะ อย่าให้อากาศเข้า 3. ระหว่างที่กวาดเม็ดแตงโมอยู่นั้นต้องตะแคงกระทะ และใช้ผ้าขาวบางเช็ดกระทะให้สะอาด 4. นวดแป้งกับไข่แดงจนนิ่มมือ ถ้ายังแห้งอยู่จึงเติมน้ำ แล้ว คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ กดให้กลม ขนาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร นำ แผ่นแป้งที่ตัดแล้ว ใส่ในถ้วยตะไลใช้มือ กดเบา ๆ ให้เป็นรูปก้น ถ้วยตะไล ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วจึงเอาไป อบพอสุกกลายเป็นแป้งรองขนม 5. การทำมงกุฎ ให้เอาน้ำตาลทรายใส่หม้อเล็ก ๆ ใส่นํ้านิดหน่อย ตั้งไฟอ่อน ๆ พอนํ้าตาลละลาย เอา เม็ดแตงโมที่กวาดไว้แล้วลงจุ่มให้นํ้าตาลติดกับแป้งที่อบไว้รอบ ๆ 6. ปั้นทองเอกกลม ๆ วางตรงกลาง ใช้มีดปลายแหลมผ่าเป็น 6 พู เหมือนผลมะยม แล้วปั้นเป็น ก้อนเล็ก ๆ เท่าเม็ดถั่วเขียว วางบนยอดขนมที่ผ่าไว้ ใช้ทองคำ เปลวตัดเป็นสี่เหลี่ยมชิ้น เล็ก ๆ แตะตรงยอด มองเห็นเหมือนมงกุฎกลเม็ดเคล็ดลับ การทำ แป้งรองขนมจ่ามงกุฎนั้นบางครั้ง ก็ต้องเติมนํ้าและบาง ครั้งก็ไม่ต้องเติม ทั้งนี้แล้วแต่นํ้าในไข่ที่ใช้นั่นเอง ทองคำเปลวต้องแน่ใจว่าเป็นของแท้ เพราะถ้าเป็นของปลอม จะเป็นอันตรายมาก
สมุทรสงคราม ในราคาห่อละ 2 บาท ปัจจุบันยังมีขนมไทยอีกหลายชนิดที่คนไทยไม่รู้จัก และไม่เคยมีโอกาสได้รับประทาน จึงเป็นที่น่าเสียดายหากขนมไทยที่แสดงถึงวิถีชีวิต วัฒนธรรม และประเพณีโบราณของคนไทยจะตายไปพร้อมกับยุคสมัยและเลือนหายไปตามกาลเวลา ในฐานะที่เป็นคนไทย หากไม่อยากให้เป็นเช่นนั้น เราควรช่วยกันอนุรักษ์และสืบสานขนมประจำชาติไว้ให้คงอยู่ต่อไปชั่วลูกชั่วหลาน ….............................. จอมสุดา ของดี